旅行社来电话说团餐改到隔壁那家，原订那家的灶上已经备了一半，票务系统里这一单挂的还是原来那家。这一笔按哪家、几点算，先在两条路里挑一条：在原栏上改个备注，还是撤原单项另开一单。带班没点头之前，餐厅那一栏谁都别动，售票系统那边同样挂着原订那一家。这一团下午几点进场、几点落座，全看这一笔最后算成哪家。

改派谁下令，票务系统认书面那一张

团餐改派由旅行社当班负责人下令，那一张书面确认由旅行社补出，景区这边带班只签收。电话改派本身不算数，它只是一个信号，单据上写得很清楚：改派须有旅行社书面确认 1 张。没有那一张，票务系统里餐厅那一栏一个字都不改。用餐时刻跟着改到用餐那一格，格上写新那一家实际的开饭时刻，不写电话里说的约数。那张书面确认由带班收进当日单据夹，回写时照着它写餐厅名，不凭记忆。

进场时刻与用餐时刻哪个先记？进场先记，那是闸机口放人的那一刻；用餐后记，它跟着新那一家走。原订那家备了一半的这一笔算在原订名下，挂成待并，最迟在次日对账那一次并到新那一家名下，原订那一行跟着销掉；改派单与原订单一并留 30 天。1 单的餐厅当日只改 1 次，第二次改为撤项，撤项要带班签。

回写那一栏，30 分钟是硬线

改派后 30 分钟内须回写票务系统那一栏，回写晚了，核销那一步就对不上餐厅，售票系统里同一团的餐厅名也要一并改过来。当日团餐改派满 2 团即报值班，第二团起由景区值班经理过一遍再放。票务系统里这一团最终只并成一笔，两家各自递上来的结算单各留一张，第二天对账以旅行社那张书面确认为准，餐厅自己那两张只作旁证。批的人是带班，名字落在交接班那一栏。

这两条路的单子各摊开看，落点不一样。一种在原栏上直接把餐厅名改掉，票务系统里这一团始终只有 1 笔，账短，可原订那家备了一半的那一笔从此没有出处，月底两家各拿一张单来对，谁都说不动谁。一种撤掉原单另开一单，两家各有各的凭据，可这一团在票务系统里就成了两单，核销时检票口要重新认一次团队号，多花两个人手。两种走法都须在当天写清改派时刻，时刻一空，两家就各说各的。

离原定用餐已经不足一小时、且旅行社当班负责人在现场签单的时候，才走另一条：先按新那一家把人放进去，回写那一栏延到当班结束前完成，由带班在交接班那一栏签名，复核人是景区值班经理。离原定用餐还有一小时以上的，仍按 30 分钟那条硬线回写，团餐这一单不留到下班。现场签的那一张由带班收走，与原订那家的待并单夹在同一页，次日对账时一并摊开。

把当日改派过的团队号抄成一列，一格一格对着票务系统里餐厅那一栏和两家各自递上来的结算单看，专挑系统名与结算单名不一致的那几团，再看它们的改派时刻是不是都压在用餐前一小时内。到 2 团，就改成书面确认先到、改派后动，售票系统导出的那一版跟着留在同一处。名与单不一致的那几团，由带班约两家餐厅的人当面并一次，不在电话里各说各。